1.酒窖的位置選擇

? ? ? 我們經(jīng)常問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題是:“我可以把酒窖放在家里任何一個(gè)地方嗎？”回答是肯定的，但是酒窖地點(diǎn)的選擇會(huì)影響到將來(lái)的維護(hù)與運(yùn)行費(fèi)用。酒窖應(yīng)裝在室內(nèi)最涼爽濕度最接近65%的地方。越接近儲(chǔ)存葡萄酒最合適的攝氏12.77℃的溫度和55-75%的濕度，所需要的制冷設(shè)備的消耗功率就越小，整體造價(jià)就越低。計(jì)算酒窖的吸熱量，應(yīng)當(dāng)考慮到周圍環(huán)境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來(lái)肯定要買(mǎi)臺(tái)更大的制冷裝置，以保持適當(dāng)?shù)臏囟取６诟稍锏沫h(huán)境下需要更加頻繁地增加濕度,從而增加了酒窖設(shè)備運(yùn)營(yíng)成本,溫度最按近于16℃,濕度在55-75%的位置是最為合適的。

2.酒窖墻面天花的保溫防水層制作及表面裝飾

內(nèi)墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時(shí)候，通常我們?cè)趬γ婕疤旎ㄉ献霰胤浪畬?，防水保溫層需要按照制作冷?kù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格達(dá)到相關(guān)參數(shù)要求,不合格的保溫防水層會(huì)增加酒窖空調(diào)的開(kāi)機(jī)頻率及機(jī)器開(kāi)啟的時(shí)間,從而影響酒窖空調(diào)的日常維護(hù)及使用壽命, 保溫防水層做好后進(jìn)行表面的裝飾,你只需要匹配的顏色主題于酒窖中,覆蓋最常用的木質(zhì)材料:美國(guó)橡木或紅木（取決于酒架材料的匹配）,大理石或花崗巖也用作墻壁裝飾材料,最多的使用天然的硅澡泥,對(duì)葡萄酒無(wú)任何副作用。

3.酒窖保溫隔熱門(mén)

? ? ? ?如果制冷用的酒窖空調(diào)安裝好，須安裝的酒窖門(mén)時(shí)。必須是嚴(yán)格的密封保溫，保持涼爽的地窖里防止空氣逃跑出酒窖。其中最常見(jiàn)的問(wèn)題是由于不正確的選用密封門(mén)。實(shí)芯門(mén)內(nèi)嵌入保溫層或保溫中空玻璃是最常用。玻璃門(mén)必須做到中空鋼化,中間需加氣體以便產(chǎn)生更好的保溫效果,玻璃門(mén)我們建議使用帶加熱功能的玻璃膜,防止內(nèi)外溫差產(chǎn)生玻璃上的掛水對(duì)門(mén)木質(zhì)部分造成的腐蝕。

4.酒窖地板

????? 所有類型的地板都適用于酒窖。最常用的是石材與瓷磚以及一些軟木地板。不要使用地毯與涂料，地板通常選擇匹配的整體裝飾色彩的地窖里。地板最主要考慮的是防滑效果。

5.酒窖低溫照明

? ? ? ?照明酒窖的一個(gè)重要組成部分的整體酒窖裝飾。 常用的射燈與LED燈帶是最受歡迎的。這些應(yīng)放在暗開(kāi)關(guān)來(lái)控制亮度。在大多數(shù)情況下，這些被用作主要的燈內(nèi)的地窖里。也很受歡迎的各種藝術(shù)燈，不同地區(qū)的地窖里。不同類型的射燈是用來(lái)點(diǎn)綴圖片，區(qū)域，或大格式酒瓶。建議將所有照明加裝計(jì)時(shí)器，所以他們也不會(huì)留在很長(zhǎng)時(shí)間。燈光造成過(guò)熱，增加制冷設(shè)備的工作量,燈光的的亮度通常選用不超過(guò)4500K的暖黃光。

6.酒窖溫濕度控制

酒窖溫濕度主要通過(guò)酒窖空調(diào)制冷系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)

酒窖空調(diào)目前市場(chǎng)雜亂,國(guó)內(nèi)把普通家用空調(diào)改裝的相當(dāng)多,此類型機(jī)器體積大,不經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)計(jì),占用存酒空調(diào)大,耗電量是專業(yè)空調(diào)的3倍,使用的是非環(huán)保制冷劑,使用壽命比專業(yè)空調(diào)短一半,維修問(wèn)題多,進(jìn)口比較專業(yè)有法國(guó)的: 方帝斯[Fondis]美國(guó)的:比士亞[BREEZAIRE],國(guó)內(nèi)專業(yè)的有比士凱爾[BREEKREE]中美合資酒窖空調(diào)品牌，主要有三種類型的型號(hào)：酒柜專用制冷系統(tǒng)WKCE2200系列，1－60 m3適用的分體式酒窖空調(diào)WKSL4000,WKSL8000，1－60 m3適用天花機(jī)酒窖空調(diào)WKSL4000,WKSL8000。

???? 標(biāo)準(zhǔn)材料紅木，橡木，楓木，沙比利木等,在選用木材時(shí),將考慮木材的特性方面,在酒窖中我們首先要考慮的材質(zhì)的耐潮性,以及它的穩(wěn)定性，目前我們使用最多的是美國(guó)的紅橡木為標(biāo)準(zhǔn)制作，表面處理為食口級(jí)木臘油或者我們直接食用的橄欖油，在生產(chǎn)過(guò)程與使用中都是非常環(huán)保的